Η ιδέα ωρίμαζε πολλά χρόνια στο μυαλό μας πριν να κάνουμε το βήμα ν’ ανοίξουμε ένα ιταλικό εστιατόριο καθώς η πολυετή παρουσία μας στον χώρο της εστίασης μας δημιουργεί την ευθύνη να παρουσιάσουμε το καλύτερο στον κόσμο που μας εμπιστεύεται τόσα χρόνια. Το πλήρωμα του χρόνου ήρθε έχοντας ως έμπνευση τον μεγάλο τενόρο, Andrea Bocelli.
“Όλοι χρειαζόμαστε πηγές έμπνευσης για να ανακαλύψουμε τον σωστό δρόμο βρίσκοντας την ενέργεια για να κυνηγήσουμε τις φιλοδοξίες μας», έχει αναφέρει ο ίδιος.

Η βελούδινη φωνή του με τη δική της μοναδική ταυτότητα, ο δυναμισμός του χαρακτήρα του, το πάθος και η αισιοδοξία του για τη ζωή είναι τα στοιχεία που μεταλάβαμε από τον ίδιο για να δημιουργήσουμε το νέο μας εστιατόριο, ονομάζοντάς το Il Trovatore αποτίνοντας ένα φόρο τιμής στον αγαπημένο μας τροβαδούρο.

Με οδηγό τις οικογενειακές αξίες και την αγάπη για την παράδοση επιλέγουμε γνήσια προϊόντα της ιταλικής γης, δοκιμάζουμε τις εξαιρετικής ποιότητας ετικέτες κρασιών της οικογένειας Bocelli και παντρεύουμε την κλασική με τη σύγχρονη ιταλική κουζίνα, όπως και ο Andrea Bocelli συνδυάζει την υψηλή τέχνη της κλασικής μουσικής με τους μοντέρνους ήχους.